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Como Fazer Picanha na Air Fryer – Um Guia Passo a Passo Delicioso

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A picanha é, sem dúvida, uma das carnes mais apreciadas e saborosas, e a ideia de prepará-la na Air Fryer adiciona uma camada extra de magia à experiência culinária. Esse método moderno de cozimento permite que você atinja uma mistura perfeita de crocância por fora e suculência por dentro, destacando os sabores intensos desse corte nobre.

Neste guia, vamos explorar cada passo necessário para transformar uma peça de picanha em uma obra-prima culinária usando a versatilidade e eficiência da Air Fryer. Desde a escolha da carne até os toques finais, prepare-se para surpreender seu paladar e o de seus convidados.

Ingredientes:

  • 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Paprica a gosto
  • Ervas frescas (opcional)

Instruções:

Escolhendo a Picanha:

Escolhendo-a-Picanha

  • Opte por uma peça de picanha de qualidade, com uma boa camada de gordura na parte superior. Isso garantirá uma carne suculenta e saborosa.

 

Preparação da Carne:

  • Remova a picanha da geladeira e permita que ela alcance a temperatura ambiente, aguardando aproximadamente 30 minutos.
  • Faça cortes em forma de losango na camada de gordura, sem atingir a carne.
  • Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho em pó e paprica. Adicione ervas frescas, como alecrim, para um toque aromático.

Pré-aquecendo a Air Fryer:

  • Ligue sua Air Fryer e pré-aqueça a 200°C por cerca de 10 minutos.

Posicionando a Picanha:

  • Coloque a picanha na cesta da Air Fryer, com a parte da gordura voltada para cima.

Configurações da Air Fryer:

  • Cozinhe a picanha a 200°C por 20 minutos para obter uma crosta dourada por fora.

Virando a Carne:

  • Após os primeiros 20 minutos, vire a picanha para garantir uma cocção uniforme. Cozinhe por mais 15-20 minutos.

Verificando o Ponto:

  • Utilize um termômetro de carne para verificar o ponto da picanha. Para malpassada, a temperatura interna deve ser de aproximadamente 55°C; para ao ponto, cerca de 60°C; e para bem-passada, 65°C.

Descanso da Carne:

  • Retire a picanha da Air Fryer e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. 
  • Isso possibilita a redistribuição dos sucos pela carne, assegurando sua suculência.

Fatiando e Servindo:

  • Fatie a picanha em porções generosas, aproveitando a suculência e os sabores intensos.
  • Sirva acompanhada de um molho de sua escolha e guarnições como farofa, arroz, e salada.

Dicas Adicionais:

  • Experimente diferentes combinações de temperos para personalizar o sabor da sua picanha.
  • Acompanhe com um bom vinho tinto para uma experiência gastronômica completa.

Ao seguir esses passos simples, você estará no caminho para preparar uma picanha irresistível na Air Fryer. Aproveite essa deliciosa refeição e surpreenda seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias!

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